谷氨酸钠是什么添加剂 谷氨酸钠是致癌物质吗？

想必现在有很多小伙伴对于谷氨酸钠是什么添加剂是什么方面的知识都比较想要了解，那么今天小好小编就为大家收集了一些关于谷氨酸钠是什么添加剂是什么方面的知识分享给大家，希望大家会喜欢哦。

谷氨酸钠是什么添加剂

谷氨酸钠是食品添加剂。谷氨酸钠，又名DL-谷氨酸钠、α-氨基戊二酸一钠，是谷氨酸的钠盐，为无色至白色棱柱状结晶或白色结晶粉末，易溶于水，微溶于乙醇，不溶于乙醚。

谷氨酸钠具有强烈的肉类鲜味，略有甜味或咸味，广泛用于家庭、饮食业、食品加工业等。

谷氨酸钠是致癌物质吗

谷氨酸钠吸入、摄入或经皮肤吸收，一般对身体没有危害，但是过度加热后对人体健康可能有一定的影响，因为过度加热会形成焦谷氨酸钠。

谷氨酸钠对环境也有一定的危害，对水体可以造成污染。