黄鳝有寄生虫吗?食用鳝鱼注意事项有什么?

黄鳝有寄生虫吗?

黄鳝的体内有寄生虫。而且寄生虫的种类也很杂，大部分的寄生虫都很难发现。 黄鳝是在水中生长的，属于食肉性鱼类，通常会吃一些螺类、蛙类、蚌类、昆虫等，它的食物中体内极有可能含寄生虫，而当黄鳝捕食它们后就会有寄生虫寄生在体内。若是人工养殖的黄鳝，体内的寄生虫数量则会比较少。

食用鳝鱼注意事项有什么?

1、鳝鱼含有组氨酸，死后会发生变化，产生有毒物质，食用时最好现杀现烹，不要吃死鳝鱼，特别是不宜食用死了半天以上的鳝鱼;

2、鳝鱼体内含有寄生虫，烹调时一定要烹炒熟透，不宜生吃或食用半生不熟的鳝鱼;

3、鳝鱼血液有毒，误食会对人体口腔、消化道黏膜产生刺激作用，严重者损害神经系统。