家常水煮肉片怎么做?
作为四川人最为钟爱的一道菜,家常水煮肉片口感十分鲜辣,火红火红的颜色也一定程度上点燃了味蕾的热情。正是因为这种独特的口感和魅力,家常水煮肉片已经成为四川的代表菜之一,吸引了不少游客来到四川旅游时一定要品尝的一道菜。
家常水煮肉片的做法其实很简单。一般来说,用猪里脊、瘦肉、牛肉等瘦肉类食材,将其洗净并切成薄片,再将片状肉食放入开水中焯水,焯熟后捞出备用。接着,在锅里放油烧热,放入花椒和辣椒末,闻到香味后倒入水煮肉片捞出的肉片稍稍煮一下,放入盐、料酒、鸡精、葱姜蒜、豆瓣酱等调味品,再煮一会儿便可食用。
水煮肉片是什么菜系
川菜
川菜是中国汉族传统的四大菜系之一、中国八大菜系之一。川菜有着本土川菜与海派川菜之分,本土川菜中,四川菜系又包括川味菜肴、面点小吃、火锅等。
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