羊肉炖豆腐怎么做好吃_羊肉炖豆腐如何做好吃

1、材料：羊肉500克，羊骨500克，豆腐300克，姜几片，葱一根，白芷几片。

2、青椒一把，料酒20g，香菜一把，盐3g，胡椒粉2g。

3、首先，我们准备500克羊肉。最好选择瘦羊肉或者羊腿，这样炖汤香而不腻，500克羊骨切段。

(资料图片仅供参考)

4、将一片姜切成姜片，将一根葱切成段，和姜放在一起，然后加入几片白芷和一撮青椒备用。

5、锅中水烧开，倒入准备好的羊肉和羊骨头，加入料酒20g去腥，慢慢烧开水，去除锅内浮沫，待羊肉变白后捞出沥干水分。烫的目的是去除羊肉的血水，减少腥味，煮出来的汤不会浑浊。

6、另起锅将水烧开，倒入焯水的羊骨，将准备好的调料倒入锅中，盖上锅盖，小火煨。炖了一半，我们的电炉坏了。我们继续在锅里炖。我们把羊肉和骨头倒回锅里，用小火慢炖1个小时。

7、1小时后，锅里的汤已经炖成白色，非常好吃，羊肉软烂。可以用筷子轻轻扎一下，取出羊肉，盖上锅盖继续炖30分钟，充分炖出羊骨头的营养。

8、然后把羊肉干切成小块，一块老豆腐，甚至厚块。将几根小葱切成葱花，将一小把洗净的香菜切成小块。放入汤碗中，加盐3克，胡椒粉2克备用。

9、锅中烧开水，加入少许盐调味。水烧开后，将豆腐倒入锅中，焯水1分钟左右，捞出控水。这一步的目的是煮出豆腐的腥味。

10、把锅里的水烧开。水烧开后，将焯水的豆腐倒入锅中，加入刚煮好的羊肉汤，倒入切好的羊肉。也可以直接用羊肉汤炖豆腐，风味更浓郁。

11、大火把汤烧开，转中火小火炖2分钟，把锅里的浮沫清理干净，这样煮出来的汤就没有异味了。到了起锅的时候，把羊肉汤放在汤盆里，羊肉炖豆腐就做好了。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。