糯米粉可以做芋圆吗?
可以,但是口感不一样。
从芋圆本身角度上来说,糯米粉是不可以制作成芋圆的,并不是说糯米粉制作不了类似于芋圆的食物,而是说糯米粉制作不出芋圆的口感。
因为芋圆的口感是比较q弹的,而糯米粉按照芋圆的制作方式来的话,其本身的质地导致其口感是软糯的,类似于汤圆,所以说糯米粉能够形似芋圆,但是本质上制作不出来正宗的芋圆。
若是要使用糯米粉制作芋圆的话,可以将糯米粉作为辅料来制作,来增加芋圆软糯的口感和味道倒是可以的。
干糯米粉怎样做成糍粑?
干糯米粉也是可以用来制成糍粑的,干糯米粉制成的糍粑不需要进行敲打,直接将其煮成,然后捏成团状,然后制成糍粑大小的形状即可,相对于传统糍粑的做法来说,干糯米粉制成糍粑的手法比较简单。
但干糯米粉制成的糍粑,没有糯米制成的糍粑粘性好,嚼劲也会比较差一些,一般情况下生活中很少人会直接用糯米粉制成糍粑。
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