盐水鱼是什么菜系
“江川盐水鱼是云南省江川县的一道传统名菜,属于云南特色鱼类菜肴。它是由特产江川县的河鲜为原材料烹制而成的,加工过程简单,但在选材、火候掌握上十分讲究。”
松江鲈鱼是什么菜系
沪菜
“久负盛名的上海松江鲈鱼,沪菜经典名菜,其味鲜美,其肉细嫩,再加上特殊的烹饪技艺,历来被视为上乘珍馐。”
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