欠付工程款的利息应当从何时计付？欠利息不还可以起诉吗？

利息从应付工程价款之日计付.当事人对付款时间没有约定或者约定不明的,下列时间视为应付款时间:

(1) 建设工程已实际交付的,为交付之日;

(2) 建设工程没有交付的,为提交竣工结算文件之日;

(3) 建设工程未交付,工程价款也未结算的,为当事人起诉之日.

利息从应付工程款之日起计付.利息应该跟着本金走,应当什么时候支付本金,未按约定支付的,就应当什么时候支付利息.

欠利息不还可以起诉吗

可以。欠利息不还,当事人为了维护自身合法权益,只要满足起诉条件起诉,就可以凭借条到法院起诉,起诉时,对借条没有任何要求,就是没有借条,也可以起诉。