空气炸锅的工作原理是什么？空气炸锅可以替代油炸吗？ 环球百事通

空气炸锅的工作原理是什么?

空气炸锅的工作原理是“高速空气循环技术”，它通过高温加热机器里面的热管来产生热空气，然后用风机将高温空气吹到锅内加热食物，使热空气在封闭的空间内循环，利用食物本身的油脂煎炸食物，从而使食物脱水，表面变得金黄酥脆，达到煎炸的效果。所以，空气炸锅其实就是一个带风扇的简易烤箱。

空气炸锅可以替代油炸吗?

虽然“空气炸”没有不添加任何的油，但是它也是利用热空气的原理，吹散食物表层的水分，榨取食物本身的油脂，利用食物本身的油和热空气达到油炸的效果，所以在其味道上与油炸在本质上还是相同的。