小麦因下雨发芽农户哭诉损失惨重！小麦发芽能吃吗？

小麦因下雨发芽农户哭诉损失惨重!

5月28日，河南驻马店。姚先生称600亩小麦因阴雨天气致使小麦出芽，几乎颗粒无收。姚先生介绍：小麦成熟后不太干，没有及时收割，加上当地连续四天下雨，小麦长出了嫩芽，600亩麦田等于颗粒无收。天气预报说后面两天还要下雨，整个驻马店都是这个情况，如果没有大晴天晾晒农民可能损失惨重。据了解，俗话说麦熟一晌，成熟的麦子如果不及时收割晾晒，经过雨水浸泡容易长芽。带着水气的麦秧， 更无法碾轧脱粒。

小麦发芽能吃吗?

麦子发芽了能不能吃，取决于麦子是否变质。如果麦子没有变质，发芽后还可以吃。如果麦子发生了变质，如发霉、发烂等，发芽后不建议吃。

1、可以吃

麦子是比较常见的食物，一般是放在阴凉通风处储存，如果麦子储存的环境温度比较高，可能会导致麦子发芽。发芽的麦子如果没有出现发霉、发烂，属于健康的麦子，可以正常吃。因为健康的麦子发芽并不会产生有毒成分，不会对身体造成明显的伤害。

2、不建议吃

如果发芽的麦子发生了发霉、发烂等情况，就表明麦子已经出现了变质，变质的麦子不建议吃，因为变质的麦子里面滋生了有毒成分和细菌，盲目食用对身体健康没有任何好处，需要尽快将发芽的麦子丢弃。

麦子的营养价值比较丰富，里面包含水分、碳水化合物、矿物质等，适当的吃一些健康的麦子，能够给身体提供多种营养成分。