木耳有刺鼻气味是什么情况？干木耳有刺鼻的醋酸味正常吗？

木耳闻起来有刺鼻气味是什么情况

木耳大多从木屑当中培育出来，所以优质的黑木耳闻起来有一种木屑的味道。如果木耳闻上去有霉味、刺鼻的味道或其他异味，很可能是加工保管不当，或经过化学制品加工的木耳，不可食用。

木耳大多从木屑当中培育出来，所以优质的黑木耳闻起来有一种木屑的味道。如果木耳闻上去有霉味、刺鼻的味道或其他异味，很可能是加工保管不当，或经过化学制品加工的木耳，不可食用。

干木耳有刺鼻的醋酸味正常吗

1、木耳会有醋酸味，是因为木耳在包装之前的干度不好，水分太大，包装后一直处于密封的状态下，就像酒的发酵一样，所以会慢慢的散发出很浓的醋酸味，属于变质性质的发酸，并且不能食用。

2、一般情况下木耳只会有一股单单的木耳清香，要是木耳出现了刺鼻的味道，这时候就需要观察木耳的状况，要是木耳发生变质，那么就要将木耳及时处理掉，并且不能在食用了。

3、而且变质的木耳会滋生大量细菌以及微生物发生变质，产生刺鼻味道，食用之后容易对人体造成损伤。