东北炖菜有哪些？鲶鱼炖茄子撑死老爷子什么意思？

东北炖菜有哪些

东北炖菜中有“八大炖”，包括猪肉炖粉条、羊肉炖酸菜、牛肉炖土豆、排骨炖豆腐、小鸡炖蘑菇、排骨炖豆角、鲶鱼炖茄子、得莫利炖鱼。

鲶鱼炖茄子撑死老爷子什么意思

“"鲶鱼炖茄子，撑死老爷子"。说的就是这道菜的味美，鲜嫩又烂乎，鲶鱼的刺很少，经过铁锅的炖煮后，汤美肉嫩，茄子也炖的烂糊，又吸收了汤汁的营养，正是合乎老年人的胃口，吃得特别满足，至于说撑死老爷子，那只不过是一种比喻罢了，也可以理解为太好吃了。”