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牛板筋怎么煮烂不柴(牛板筋怎么煮烂)

来源:互联网 发布时间:2023-06-16 18:29:53

1、先把牛板筋洗净。


(相关资料图)

2、然后放冷水内煮沸,加入葱姜,酒,少许醋,改用小至中火(保持汤翻滚),大约2个多小时基本酥烂了。

3、牛板筋,是指牛背部两块连接全身运动肌肉的主大筋。

4、自从市场上有了新疆羊肉串,牛板筋才大量出现在餐桌上。

5、板筋特有的纤维组织,令其口感异常美妙入口耐嚼而化渣,很快风靡东三省。

6、牛板筋主要为蛋白质(胶原蛋白),所以牛板筋的营养价值并不是很丰富。

7、其实牛板筋主要不是体现在它的营养上面,而是因为它好吃,有嚼劲,是越嚼越有味的东西,所以受到很多朋友的喜爱。

8、牛板筋长在牛背上,是牛背部两块连接全身运动肌肉的主大筋。

9、因其质地坚硬、不易烹制,,一般都是弃之不用的。

10、自从市场上有了新疆羊肉串,牛板筋才大量出现在我们的餐桌上。

11、板筋作为菜肴起源于四川,闻名四川菜就以牛杂为主要原料,后传至重庆,重庆人把板筋开发成休闲食品,板筋特有的纤维组织,令其口感异常美妙入口耐嚼而化渣,很快风靡全国。

本文分享完毕,希望对大家有所帮助。

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责任编辑:FG003


 

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