兰州卤面怎么做?
1、准备食材:牛肉切成片,胡萝卜、黄瓜分别切成丝,木耳洗净泡软,鸡蛋打散备用。
2、将面条放入开水中煮熟,捞出沥干备用。
3、热锅凉油,放入葱、姜、蒜爆香,再加入八角、大料、干辣椒翻炒。
4、将牛肉放入锅中煸炒至变色,加入生抽、老抽、盐、白砂糖,翻炒均匀。
5、加入适量的水,放入花生、胡萝卜丝、木耳,煮至汤汁浓稠,收汁后关火。
6、热锅凉油,将鸡蛋煎成薄饼,切成细条备用。
7、将黄瓜丝、豆芽、青菜焯水后捞出,摆盘备用。
8、将面条放入碗中,加入卤汁,放上牛肉、鸡蛋、青菜、豆芽、黄瓜、花椒粉和醋即可。
兰州美食有哪些
兰州美食主要有酿皮、兰州牛肉面、甜醅子、灰豆子、浆水面、牛奶鸡蛋醪糟、热冬果、炒面片、兰州羊杂碎、杏皮水。
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