巧克力化了再凝结能吃吗
巧克力化了通常是因为温度过高导致,如果没有受到污染并且没有变质,凝结后仍然能吃。但是如果被灰尘、粉尘等物质污染,或者已经发生变质,出现异味,有霉点,凝结后便不能再吃。
如果巧克力只是化了再凝结,属于物理过程,内部营养物质并没有发生变化,不必担心会对身体造成不良影响。但是如果已经过期,或放置时间过久,再凝结也不建议继续吃了。
巧克力怎么保存
如果天气不是非常炎热,可以将巧克力放置在清凉、干爽、清洁的室温阴凉处,避免阳光直接照射,远离水和其它异味。保存巧克力时,控制好温度和湿度,保持环境干燥。纯巧克力的储存温度为5~20℃,湿度控制在82~85℃较佳。复合型巧克力储存温度在8~18℃,湿度控制在78℃较佳。如果夏天室温过高,可用塑料袋密封置于冰箱保鲜。取出食用时切勿立即打开,应待温度回升后再打开食用。
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