自发面粉做馒头要发酵多久 晚上发面第二天蒸行吗？

想必现在有很多小伙伴对于自发面粉做馒头要发酵多久是什么方面的知识都比较想要了解，那么今天小好小编就为大家收集了一些关于自发面粉做馒头要发酵多久是什么方面的知识分享给大家，希望大家会喜欢哦。

自发面粉做馒头一般要发酵30-50分钟左右。自发面粉时，可以用温水和面制成面团，待其发酵至原来的一倍大小即可用于制作馒头。夏天自发面粉可以放在室内，冬天自发面粉建议放到较暖和的地方进行发酵。

自发面粉做馒头要发酵多久

发面是面团在一定的温度和湿度条件下，让酵母充分繁殖产气，促使面团膨胀的过程。

一般发面会添加发酵剂来提高发酵的速度，比如小苏打、面肥(老面)和干酵母粉等。

酵母菌在面团内部有氧的环境下，将淀粉转化为糖并消耗的同时会释放二氧化碳气体，进而使面团体积发胀而膨大。