消费赛道如何穿越周期？和府捞面、黄天鹅、宠幸宠物等这样诠释“长期主义”|世界焦点

【大河财立方 记者 贾永标 陈薇 文图】消费赛道如何秉持长期主义，穿越波动周期？

6月16日，华映资本2023年度大会在杭州举行，黄天鹅创始人冯斌、 和府捞面创始人李学林、宠幸宠物CEO吕少骏等多家新消费品牌掌门人齐聚，共话上述议题。

华映资本管理合伙人王维玮在主持论坛时表示，“壁垒”跟“效率”这两个词出现频率很高，因为消费赛道非常分散，很多公司都有机会。所以对企业而言，最重要的是两件事情，一个是跟科技的结合，提高效率跟壁垒，另一个是强化组织能力。

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大环境波动下孕育新的机遇

国家统计局发布的数据显示，2023年一季度，全国居民人均消费支出6738元，比上年同期名义增长5.4%，扣除价格因素影响，实际增长4.0%。

作为消费品企业，企业主对一系列宏观的消费数据有什么样的感知？在宠幸宠物CEO吕少骏看来，宠物行业相对来说受大环境影响没有那么直接，虽然经历了三年疫情，但整体上宠物行业的趋势保持了稳中有进。

“越来越多年轻人开始养宠物，可能整个行业平均成交价格有所下行。”吕少骏说。不过与此同时，宠物主人消费的品类在增加，不仅仅再局限于满足宠物吃饱，可能有更多的零食、玩具，和一些比较有趣的周边产品，所以宠物行业同时存在消费升级、消费降级。

“大家都觉得今年是冰火两重天，年初时都觉得市场会非常好，现在又普遍认为消费意愿下降了。” 和府捞面创始人李学林表示，他一直认为中国餐饮竞争会越来越内卷，如果企业在行业中永远是最头部的，表现得比竞品要好，再去琢磨消费品消费趋势有什么变化，能实现以不变应万变。

黄天鹅创始人冯斌也提到，宏观和微观是要拆开来看的，不能简单认为是消费降级，目前黄天鹅依然看到基础品的消费升级还是有很大的机会。“我反倒觉得今天这个信号，坏的时候信号可能被放大了，作为企业而言应当利用这个机会做一些微观努力。”

消费品企业的组织能力面临长期调整

“其实在研发上面，大部分消费品公司往往会忽视，但企业持续发展的能力和壁垒就建立在越来越深的研发基础之上 。”谈及消费品行业的壁垒，黄天鹅创始人冯斌表示，整体来说，所有的企业特别是消费品企业的组织能力永远是一个长期的巨大挑战，因为链路越来越长，这就要求基础的工作要做扎实。

和府捞面创始人李学林提到，很多人觉得和府是一个餐饮公司，但其实和府的渠道建设包括组织架构，都是按照一个零售企业的架构来进行设计的。“餐饮整个行业过去组织效率是非常低下的，吸引不了很优秀的人才，核心部门很难有协同的能力。按照零售企业设计的架构，在极致的系统模型扩展下，组织体系的优越性就能得到体现。”

“当一个行业发展到成熟阶段的时候，消费者会越来越专业。”宠幸宠物CEO吕少骏表示，公司在2020年成立了研究院，目前已经投入了8000万元，现在全职研究人员有100多个，做了很多基础研究，最终目的是推动行业的发展。

在随后的分享环节，白小T创始人张勇表示，定位真的很重要，但定位不是神话。定位是基于竞争的，但不竞争才是最好的竞争。“当我们如果能够发现需求背后的需求，创新一个品类错位竞争，换一个赛道降维打击，这才是一个小企业该去思考的问题。”

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