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面筋是什么做的?面筋要蒸多久才熟?

来源:驱动中国网 发布时间:2023-05-24 16:04:35

你好,面筋并不是豆制类食品,而是一种蛋白质,一种植物类的蛋白质。面筋是面团在水中慢慢搓洗,搓洗洗剩下的一种黄白色的一种物质,那种豆制品,其实是跟豆腐有关的一些食品。比如说豆腐脑,豆腐皮等等这些才叫豆制品,面筋并不是豆质类食品,它只是一种植物类蛋白质。

一般来说,面筋要蒸20分钟左右。蒸面筋的具体时常还是要看火候的大小和面筋的大小。

面筋是植物性蛋白质,由麦醇溶蛋白和麦谷蛋白组成。将面粉加入适量水、少许食盐,搅匀上劲,形成面团,稍后用清水反复搓洗,把面团中的淀粉和其它杂质全部洗掉,剩下的即是面筋。

责任编辑:FG003


 

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