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世界今热点:清明菜粑粑的做法是什么?清明菜粑粑是哪个地方的?

来源:太原热线 发布时间:2023-06-29 14:47:25

清明菜粑粑的做法是什么?

所需材料

新鲜蔬菜:菠菜、青菜、豆腐菜、嫩笋等(约300克)

米粉:约400克(感觉不够软,可以多用一点)

木耳、香菇、虾皮等适量

葱、姜、蒜各适量

盐、鸡精、植物油各适量

制作步骤

第一步:准备食材

将蔬菜洗净,切成细丝;木耳、香菇泡发后切成丝,虾皮泡软后剁碎,葱、姜、蒜切成末备用。

第二步:制作菜粑粑馅料

将切好的菜丝放进热水里焯一下,沥干水后加入泡发好的木耳、香菇、虾皮和葱、姜、蒜末,拌匀,加入适量的盐、鸡精和植物油,拌匀后放入锅中煸炒均匀。

第三步:制作菜粑粑皮

将适量米粉加入适量开水,搅拌均匀至有点稠;将搅拌好的稀面糊倒入平底锅中,用小火慢慢翻动,翻到面糊不黏锅时即可。

第四步:包菜粑粑

将煸炒好的馅料铺在煎好的菜粑粑皮上,捏合成球状并轻轻拍扁,再放入锅中,用小火慢慢煎至两面金黄即可。

清明菜粑粑是哪个地方的

采摘清明菜、吃“清明菜粑粑”是四川特别是川东地区清明时节传统的习俗,不同于别地,达州市金凤村的“清明菜粑粑”格外清香,是远近闻名的极品。

责任编辑:FG003


 

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