全球速读：水稻主要成分是淀粉吗？​淀粉和碳水化合物的区别是什么？

水稻主要成分是淀粉吗?

“水稻主要成分是淀粉，约占77~80%。淀粉分为直链淀粉和支链淀粉，它们在不同类型水稻中占比不一样。糯稻的支链淀粉含量在98%以上，粳米的直链淀粉含量在15~20%之间，籼米的支链淀粉含量在6~28%之间。”

淀粉和碳水化合物的区别是什么?

1、淀粉和碳水化合物的区别，主要表现在分类和使用途径上，一般来说，淀粉是葡萄糖分子的聚合物，是细胞中最常见的碳水化合物储存形式。

2、淀粉在生活中很常见，有着很多中分类，不同种类淀粉食用口感不同，起到的具体作用也是不一样的。

3、生活中常见的淀粉类型有玉米淀粉、红薯淀粉、土豆淀粉等等，最常见的种类是玉米淀粉和小麦淀粉。

4、需要注意的是，小麦淀粉在生活中主要用以制作一些小点心，也叫澄粉，生活中常见的肠粉就是使用小麦淀粉做的。