鸭蛋家常菜有几种做法
一、姜汁鸭蛋
1.将鸭蛋洗净后放入锅中,加足够的水煮沸,再改用小火煮20分钟;
2.将煮熟的鸭蛋放入冷水中浸泡,剥去外壳后切成小块备用;
3.取一个碗,加入适量的姜汁、盐和小葱,搅拌均匀后将鸭蛋块放入拌匀即可。
二、鱼香鸭蛋
1.将鸭蛋切成两半,用刀在切面上切几刀,煮熟后备用;
2.取一个锅烧开水,加入鸭蛋和泡发好的木耳,煮2分钟后捞出备用;
3.取一个小碗,加入2勺酱油、1勺醋、1勺糖、1勺水淀粉并搅拌均匀,备用;
4.将大蒜、姜末、豆瓣酱、辣椒末放入热锅中炒香,加入胡萝卜丝和青椒丝翻炒1-2分钟,然后加入酱料翻炒均匀;
5.最后加入鸭蛋和木耳,快速翻炒均匀即可。
鸭蛋是凉性还是热性
性寒
鸭蛋性寒,有多种功效:
1. 清肺热降阴火:鸭蛋能够去火清肺热,最适宜阴虚火旺者食疗,可治热咳、胸闷、喉疼、牙痛等症。
2. 有营养价值:鸭蛋含有多种营养物质,如蛋白质、磷脂、维生素和多种矿物质,能够补钙、补铁、有养颜美容的功效。
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