生粉其实是淀粉的俗称，主要用来给菜勾芡或腌肉，让口感更嫩滑。
常见种类：超市里卖的生粉，大多是玉米淀粉或马铃薯淀粉，红薯淀粉一般不叫生粉。
主要用途：炒菜出锅前勾芡能让汤汁浓稠，腌肉时裹一层能让肉质更嫩，凉拌菜里也能用。
各地叫法：大陆和台湾常指马铃薯粉，香港地区习惯把玉米淀粉叫生粉，买的时候看配料表最准。
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