大回酒是哪几轮次？大回酒占到茅台基酒多少比例？|焦点速讯

大回酒是哪几轮次：

“大回酒”是三、四、五轮次。也被称为黄金轮次酒，是茅台酒酿造过程中第三、四、五轮次酒的总称，也是全年集中出产酱香典型体的轮次，酒产量占到全年基酒产量的60%以上。

茅台酒及其系列产品的勾兑过程完全采用“酒勾酒”，各个轮次在勾兑实践中都不可或缺，各自承担着重要角色。一、二轮次以香气见长，一次酒刚强，二次酒清新;六、七轮次酒以味见长，醇厚、柔和是其主要特点;居中的三、四、五轮次香味协调，恰到好处，又各有特点，是勾兑的主体。

大回酒占到茅台基酒多少比例：

大回酒是茅台的基酒之一，茅台基酒，指的是茅台在灌装前，采用一定手段加入调味酒进行勾兑，使得产品的酒质均衡，风味一致，另外茅台酒的基酒比例相对较低，一般在60%左右，而大回酒则是以100%的基酒酿造而成。