《西安市反餐饮浪费条例》即日起施行 要求餐饮服务经营者提供半份餐、小份餐

饭店应提供半份餐、小份餐；应当在外卖平台上提供分量或建议消费人数等信息；网络“吃播”不得暴饮暴食、浪费食物……4月21日，《西安市反餐饮浪费条例》发布并实施，对反餐饮浪费的具体措施作出了详细规定。

公务活动用餐推行简餐和标准化饮食

4月21日，西安市人大常委会举行新闻发布会，《西安市反餐饮浪费条例》（以下简称《条例》）发布，《条例》于发布之日起施行。

《条例》规定，鼓励社会团体、餐饮企业依法制定、实施覆盖食材采购、烹饪制作、餐饮服务、人员管理的反餐饮浪费相关团体标准、企业标准。

鼓励村民会议、居民会议依法制定反餐饮浪费的村规民约、居民公约。

《条例》要求，公务活动用餐应当按照快捷、健康、节约的要求，科学合理安排饭菜数量和用餐方式，推行简餐和标准化饮食，主要提供家常菜和不同地域通用的食品，可以根据用餐人数提供半份餐、小份餐、小量组合等不同规格选择。

市、区县人民政府应当将反餐饮浪费工作纳入年度目标责任考核体系，考核结果向社会公开。

鼓励向造成明显浪费的消费者收取处理厨余垃圾的相应费用

《条例》对反餐饮浪费措施作出了细致的要求。要求餐饮服务经营者将防止食品浪费理念纳入菜单设计；提升餐饮供给质量，按照标准规范制作食品，合理确定数量、分量，提供半份餐、小份餐、小量组合等不同规格选择；在醒目位置张贴或者摆放反食品浪费标识，或者由服务人员提示说明，引导消费者按需适量点餐；配备公勺公筷；提供打包服务；提供团体用餐服务或者宴席服务的，科学设计菜单、套餐，根据用餐人数和预订需求提出点餐建议，合理配置菜品、主食，引导消费者理性订餐；提供自助餐服务的，主动告知消费规则和防止食品浪费要求，提供不同规格餐具，提醒消费者按需、少量、多次取餐。

禁止诱导、误导消费者超量点餐；强制消费或者变相强制消费；组织鼓励量大多吃、暴饮暴食等违背厉行节约、反对浪费良好风尚的推销活动；以提供套餐服务的方式，推销过量宴席。

鼓励餐饮服务经营者提供分餐服务；通过打折、积分、停车优惠等多种方式奖励节约用餐的消费者；明示厨余垃圾处理收费标准，并向造成明显浪费的消费者收取处理厨余垃圾的相应费用；

应当在外卖平台上提供食品分量、规格、建议消费人数等信息

《条例》规定，餐饮外卖平台应当以显著方式提示消费者按需下单、适量点餐。餐饮服务经营者通过餐饮外卖平台提供服务的，应当在平台页面上向消费者提供食品主辅配料、口味和分量、规格或者建议消费人数等信息。

单位食堂应当及时纠正餐饮浪费行为。鼓励单位食堂提供半份餐、小份餐、小量组合等不同规格选择，采取预约用餐、自助点餐、计量收费。

禁止制作、发布、传播暴饮暴食等浪费食品的节目或音视频

《条例》规定，广播电台、电视台、网络音视频服务提供者等媒体，应当采取必要措施，加强节目、音视频信息管理，提倡节俭用餐，反对餐饮浪费。禁止制作、发布、传播宣扬量大多吃、暴饮暴食等浪费食品的节目或者音视频信息。

网络音视频服务提供者发现用户有违反前款规定行为的，应当立即停止传输相关信息；情节严重的，应当停止提供信息服务。

各方声音：

消费者：希望饭店提供多样化服务 让大家吃好的同时不浪费

“人少的时候出去吃饭，可选择的空间很少。”30岁的王女士在雁塔区上班，午饭要么带饭、要么在外面吃碗面应付一下，“一个人如果去饭店点菜，势必会吃不完造成浪费。”王女士说，有时候周末一个人带娃出去吃饭，也存在这个问题，如果饭店能提供小份餐，这个问题就能迎刃而解。

“其实最浪费的是宴请用餐和结婚宴席等。”市民何先生认为，私下里大家吃饭都会适量点菜，但是这种宴请的场合讲面子，饭店也会投其所好，容易产生浪费。《条例》中对饭店过度点餐和过度推销宴席都作出了禁止性要求，何先生希望相关部门能够加大监管，真正解决浪费问题。

大型饭店称聚餐为主没必要提供小份餐 小菜馆觉得小份餐很有必要

白女士是西安市高新区某大型饭店的经理，说起餐饮浪费，白女士称现在已经比较少了，“整个社会都在提倡光盘行动，所以大家的意识也有很大地提高。”白女士说，很多人请客吃饭总担心点少了客人吃不饱，所以才会出现浪费现象。所以在点餐时他们一般会提醒客人适量点餐，临走时如果有剩余也会提醒客人打包，并提供打包服务。

问及是否会提供小份餐、半份餐，白女士称，饭店的主要客户群体为多人聚餐，菜量本就不大，没有必要提供半份餐。

“我们倒是可以考虑提供小份餐。”陈先生在曲江新区某写字楼附近开了一家川菜馆，来吃饭的以上班族为主，往往是几个同事拼一桌，“这就流失了很多单人就餐的客户。”陈先生说，大家吃饭都希望营养全面，小份餐既可以给客户更多选择，也能避免浪费，是一个不错的方式。

据悉，为了避免浪费，西安各高校此前纷纷推出半份菜、小份饭、自选称重，晒光盘领水果、晒光盘领代金券等活动， 倡导学生践行“光盘行动”。

华商报记者 赵瑞利

编辑：方正