“郑州最惨火锅店”再开业 老板回应：从未想过放弃

海报新闻记者 张稳 张海振 报道

2021年7月18日试营业，7月20日遇洪水停业；7月26日恢复营业，8月1日因疫情停业；9月受疫情影响生意惨淡，10月稍有起色，2022年1月再因疫情歇业……2022年年初，郑州一家火锅店贴出的停业通知走红网络，被网友们称为“郑州最惨火锅店”。

2022年2月7日，农历正月初七，该火锅店重新开张，恢复营业。用店老板贾东明的话说，很低调的开业，“我在朋友圈和抖音上简单发了个通知，说开业了，没有庆典，也没有特别的庆祝。”

贾东明发朋友圈宣布恢复营业。

贾东明告诉海报新闻记者，重新恢复营业之后，生意还可以。“也没有怎么准备，因为本来店里面都是好好的，只是因为疫情暂时不能营业。”

说起过去半年多的经历，贾东明打开了话匣子。

“6月10日签合同装修，7月18日，试营业。”2021年6月10日，贾东明租下这间临街的店面，一个月房租3万元。7月18日，火锅店开始试营业，试营业当晚生意火爆。

两天后，7月20日，河南郑州遭遇特大暴雨灾害——7月20日16时-17时，1小时降雨量201.9mm，超过中国陆地小时降雨量极值，超过河南郑州常年7月整整一个月的降水量。

当天，贾东明的火锅店第一次关门停业。此时的贾东明没有想到，这只是他的火锅店一系列波折的开始，正如他没有想到，这场暴雨来的竟会如此之大。

7月26日，特大暴雨灾害过去后，贾东明的火锅店在这一天恢复营业，生意还不错。然而，7月31日，郑州市出现疫情，因疫情防控要求，餐饮场所暂停堂食，火锅店只得再次暂停营业。这一停就是一个月。

“9月3日恢复营业，9月份受疫情影响生意惨淡。”勉强支撑过艰难的9月份之后，所幸，国庆假期期间，生意还不错，“10月份，努力经营，稍有起色。”贾东明表示，10月的时候，他带着员工天天加班。

“其实，真正营业的时间，也就9月到12月这四个月的时间，100多天。”贾东明告诉记者，生意有起色之后，正当他鼓足劲头准备大干一场的时候，2022年的第三天，郑州市又出现了疫情。1月3日，郑州市在例行核酸检测中发现2例新冠病毒无症状感染者，部分街道被划入防范区，餐饮场所禁止堂食，贾东明的火锅店就在其中。这已经是贾东明的火锅店第三次关门停业。

走红网络的停业海报

几天后，贾东明拿出自己设计的海报，宣布暂停营业。

“我们的辛酸史”，是海报中最醒目的六个大字。“6月10日，签合同装修；7月18日，试营业；7月20日，遇洪水停业；7月26日，恢复营业；8月1日，报出疫情停业；9月3日，恢复营业；9月份，受疫情影响生意惨淡；10月份，努力经营，稍有起色；11月1日，又报出疫情受影响；12月份，鼓足劲头干，生意回升；1月3日，郑州又爆出疫情，被通知禁止堂食，暂停营业。”贾东明用11行字，写出了自己半年多来的波折。

“亏钱，一直亏，就没有挣过钱，开业以来每个月都亏钱。”但是，一连串的打击，并没有让贾东明产生放弃的念头。“我也不会愚昧的坚持，最主要是像供水、疫情这种外在因素是我们抗拒不了的。如果说没有外界因素，是我们内部做得不完善、做得不够好导致没做起来，那我肯定认输了。但是现在是外界的因素，我对我们这个模式、对我们店还是有信心的，所以说我想再坚持。”

贾东明说，他也没想到开这个店会经历这么多波折和困难，但是他觉得，现在疫情已经控制住了，以后应该没啥问题了。贾东明很是乐观，“即便是不遇到洪水疫情，可能也会遇到别的障碍，做生意没有一帆风顺的，肯定得乐观点。你要接受现实，现状是这样，问题来了解决问题，困难来了解决困难，不乐观也不行。”

对于网友把他的店称为“郑州最惨火锅店”一事，贾东明说：“可能网友们看到我们这个确实感觉比较惨，但是我感觉也谈不上是最惨，可能还有比我们更苦的。同行业的、不同行业的都不容易，多多少少都有不同程度的影响，我们店也只是一个缩影而已。”

但是，贾东明直言，之前的停业通知走红之后，很多网友给他留言鼓励，让他深受触动。“大家都比较积极、比较正能量。说‘老板不容易，坚持下来’‘加油兄弟，坚持到底就是胜利’，这么多人的鼓舞，这么多暖心的话，内心确实非常温暖，非常感动，谢谢网友们的关心和关注。”

“疫情散去，待重营业之际，我们将会用更高价值感的回馈给大家……”正如在之前的停业通知上说的那样，贾东明希望，新的一年，生意能赶快能好起来。“去年确实太坎坷了，太难了。恢复正常之后，经过我们的努力，菜品、环境、还有服务模式都逐步在提升，让顾客用餐体验更好。”