第3届世界川菜大会在四川眉山启幕

第12届中国泡菜食品国际博览会·第3届世界川菜大会16日在四川眉山市启幕，这是中国泡菜食品国际博览会和世界川菜大会首次联袂举办，海内外政务嘉宾、专家学者、川菜企业家和厨师等齐聚一堂，共谋泡菜食品、川菜产业高质量发展前景。同时吸引法国、德国、韩国、日本以及俄罗斯等海外客商参展。

开幕式东坡文化展演现场。　刘忠俊 摄

眉山，地处成都之南、峨眉后山，东坡文化郁然千载、东坡美食香飘万里，是享誉中外的“诗书之城”“川厨之乡”。千百年来，眉山人耕读传家、诗书养性，食不厌精、脍不厌细，好读书、善烹饪、喜美食代代相传，积淀了“千年东坡味、一品天下香”。

世界中餐业联合会企业家等代表共同宣读《世界川菜—眉山宣言》。　刘忠俊 摄

作为“中国泡菜之乡”的眉山市，在大力扶持泡菜基地建设、生产加工、科研创新、出口创汇、市场培育等方面，创造了六个“全国第一”。泡菜原料基地稳定在46万亩，培育了国家级龙头企业3家、省级龙头企业11家。成功申报国家外贸转型升级基地，吉香居、川南、李记等本土企业成为全国首批自营进出口贸易泡菜企业。建成中国泡菜产业技术研究院和国家泡菜质量检验中心，率先制定第一个泡菜行业标准，目前正在主导制定《泡菜(盐渍发酵蔬菜)规范和试验方法》国际标准。“东坡泡菜”成功创建国家地理标志保护产品、产地证明商标，荣登中国品牌价值榜。

记者注意到，此次泡菜食品国际博览会分为眉山食品馆、国际食品馆、国内食品馆、特色产品馆、产业延伸馆以及美食馆等展示展销区，总面积约3万平方米。

眉山市人民政府与中国农业科学院签订战略合作协议。　刘忠俊 摄

“世界川菜大会”自2018年开始已成功举办2届。本届大会旨在促进川菜产业精准扶贫，激发川菜企业提质增效发展活力，助力区域经济回暖，探索“川菜出川、出国、全球化”的发展思路，打造餐饮经济新的增长极，推动以“东坡美食”为代表的川菜产业创新发展。

“‘常记青衣江畔路，白鱼紫笋不论钱’，‘东坡鱼’道尽了苏轼苦乐浮沉的人生况味;‘待他自熟莫催他，火候足时他自美’，‘东坡肉’则诠释了苏轼淡定从容的豁达胸怀;‘人间有味是清欢’，‘东坡豆腐’更彰显了苏轼淡泊宁静的君子之风。”开幕式上，眉山市委书记慕新海以《千年东坡味一品天下香》为题，从品“东坡韵味”，享“翰墨书香”，品“眉州滋味”，享“田野芳香”，品“巴蜀风味”，享“麻辣鲜香”，介绍了苏轼自创的三道名菜：苦笋入汤的“东坡鱼”，肥而不腻的“东坡肉”和一清二白的“东坡豆腐”。

眉州东坡·世界川菜园项目签约仪式现场。　刘忠俊 摄

近年来，眉山市紧扣建设环成都经济圈开放发展示范市的定位，将东坡文化作为城市的一张靓丽名片和地区发展的重要抓手，通过深入推进文化城为代表的“三城”建设，让地区的发展步入了快车道。同时以一条“产业+就业”带动贫困户增收、贫困村出列的脱贫之路，通过“农户+公司+基地”“农户+公司+专业合作社”等形式，助农增收致富。2019年，眉山市“味在眉山”销售收入937.8亿元人民币(下同)，2020年预计将突破千亿元。

开幕式上文莱驻华大使拉赫玛尼致辞。　刘忠俊 摄

开幕式上，眉山市人民政府与中国农业科学院举行了签约仪式，双方将在构建“583”农业产业体系和都市现代绿色农业发展等方面展开深入合作。与此同时，包括“生命科学大健康”产业园、眉州东坡·世界川菜园在内的29个重点食品产业项目也纷纷落户眉山。其中，眉州东坡·世界川菜园将建川菜研发中心、川味调味料和中央厨房工厂等，助推川菜产业再上新台阶。(完)