中国多地公布细则制止餐饮食物浪费

中国西部省份贵州省日前印发《关于厉行节约坚决制止餐饮浪费行为的通知》(以下简称《通知》)，从加强教育引导、推进行业规范、形成共治合力等方面制止餐饮食物浪费行为，防止“一阵风、走过场”。

《通知》明确，要制定实施有针对性的政策措施，探索设立餐饮企业“节俭榜”名单，推动将厉行节约、坚决制止餐饮食物浪费行为要求纳入星级饭店、钻级酒家等评选工作重要内容，拒绝“舌尖上的浪费”。

中国是一个人口众多、土地资源相对不足的国家。2018年，中国科学院地理科学与资源研究所和世界自然基金会联合发布的《中国城市餐饮食物浪费报告》披露，中国餐饮业人均食物浪费量为每人每餐93克，浪费率为11.7%，大型聚会浪费达38%。

记者通过梳理发现，为制止餐饮食物浪费行为，近期中国各地都在积极探索新方式、新做法，反对餐饮食物浪费。

单位食堂是群体性餐饮的主要场所，安徽省公共机构食堂实行自助用餐或多供应小份食品，方便用餐人员适量选取，并安排专人负责食堂巡视检查，对浪费行为予以批评教育。

为杜绝餐桌浪费，中国武汉、海口、郑州等众多城市的餐饮企业，在餐桌上张贴着提醒不要铺张浪费的标语，并纷纷推出“小份菜”“半份菜”，引导顾客点菜量“胃”而行。

倡导节约粮食，江西理工大学食堂推出“光盘换水果”活动，学生可凭借“光盘”到食堂换取一个免费的饭后水果。南昌大学、南昌航空大学等高校建立志愿者劝导机制，引导学生吃多少打多少，对浪费行为说“不”。

此外，一些地方还将厉行节约纳入考核制度。在湖南省浏阳市，一些机关的纪委出台了浪费粮食提醒通报制度，如果同一人浪费食物超过3次，通报批评后将结果纳入干部职工考核。

在贵州省社会科学院法律研究所副研究员、法学博士张可看来，餐桌上剩余食物最多的主要是年轻人，要面子、讲排场是造成餐饮食物浪费的一大原因，杜绝餐饮食物浪费不仅关系到改变消费陋习，还对守护粮食安全意义重大。

张可建议，通过立法建立刚性约束，依法制止、防范和惩处浪费行为，对于节约粮食的行为给予一定奖励，同时加强餐饮食物浪费行为的巡查，营造浪费可耻、节约为荣的氛围，引导民众绿色生活。(完)