营养专家：不必大量囤积 食材尽量3—5天内吃完

我市升级疫情防控措施之后，网上传出一些市民在超市、菜市场抢购的视频，更有网友晒出冰箱内塞满馒头的图片。对此西安交大一附院营养科专家表示，西安人爱吃碳水的心情可以理解，但是三餐全是碳水就存在营养摄入不均衡的问题了，不利健康。建议市民，食物种类多样化，多吃新鲜蔬菜和水果。

交大一附院营养科专家李卫敏表示，疫情期间应该合理搭配饮食提高免疫力，保持食物种类多样化，补充充足的优质蛋白质，每天的膳食应包括谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类等。平均每天摄入不少于12种以上食物，每周25种以上。谷薯类每天应摄入250克—400克，其中全谷物应占1/3。充足的蛋白质可以增强机体的免疫力，优质蛋白质类食物要充足，包括瘦肉类、鱼、虾、蛋等，每日150克—200克蛋白质食物，奶类、大豆类食物可多选，坚持每天一个鸡蛋。

新鲜蔬菜、水果以及坚果等植物作物中许多维生素和矿物质参与机体的免疫应答，缺乏会导致机体抵抗力下降。维生素C、维生素E、类胡萝卜素及植物化合物等具有抗氧化作用，能降低机体氧化应激程度，提高免疫力。而其中的胡萝卜素能转化为维生素A，有助于维护呼吸道黏膜结构和功能的完整性。建议保证每天摄入300克—500克蔬菜，深色蔬菜应占1/2；保证每天摄入200克—350克新鲜水果，果汁不能代替鲜果。如果患有糖尿病，水果摄入要咨询营养医师。每日饮水摄入量推荐1500毫升—2000毫升，多次少量、有效饮水。可选择白开水、淡茶水、含维生素电解质的功能饮料或口服补液盐，还可在饭前饮用少量的菜汤、肉汤、鱼汤以增加食欲。

开窗通风有助于降低室内可能存在的病毒量，也有助于更新室内空气。生活规律、保证充足睡眠，每天不少于7小时。研究显示，好的精神状态和心情，有助于体内产生抗病毒物质，保持或增加免疫力。

日常生活中有很多有助于提高免疫力的食物，如富含锌的贝壳类食物、红色肉类、动物内脏，其中牡蛎的锌含量最高，木耳、金针菇、芦笋等菌类食物也含有锌，可以保护免疫系统；大蒜含有大蒜素，大蒜素可以帮助对抗感染和细菌；富含不饱和脂肪酸的鱼类可以减少炎症，降低呼吸道感染的风险。

疫情期间，建议市民注意做好防护，听从政府疫情防控安排，居家隔离要注意室内通风，每日应保证适度的运动锻炼，可以在家绕圈慢跑、快走或者跳绳跳操等，结合自身实际情况选择适宜项目，保证每天运动30分钟以上。日常非必要无需大量囤货，保证食材的新鲜度是饮食健康的关键，屯购的食材尽量在3—5天内吃完。记者 张黎娜 王超

编辑：唐港