每日速递：清淡饮食食谱一览 荠菜鸡蛋盒子的做法

1、清炒小白菜

(资料图片仅供参考)

（1）主料：小白菜300g辅料：蒜5g葱3g盐3g

（2）小白菜洗净控水切段。葱切末，蒜切片。热锅下油，先放入少许的葱蒜炝锅。再放入小白菜。炒至开始变软时加入剩下的葱蒜，盐。

（3）翻炒至小白菜开始出水关火即可。

2、包菜年糕

（1）主料：年糕300g火腿50g包菜100g鸡蛋1个辅料：油适量盐适量蚝油适量，

（2）火腿肠切片。包菜切细丝。锅内油热放入葱花爆香。将鸡蛋放入，炒一下。

（3）倒入包菜和年糕翻炒。放入蚝油，盐。放入火腿。翻炒后乘出即可。

3、荠菜鸡蛋盒子

（1）主料：荠菜250g鸡蛋3个虾米100g辅料：橄榄油适量蔬菜油适量面团适量盐适量胡椒粉适量.

（2）先装洗摘干净的荠菜切碎放入器皿内，再淋上适量蔬菜油备用。将提前浸泡至软的虾米剁碎。倒入锅内，再打入三只鸡蛋。调入少许芝麻油，搅拌均匀。烧热锅放少许橄榄油，倒入蛋液。煎好一面再反转煎另一面至熟后取出。

（3）由于这煎鸡蛋饼里有虾米，稍感硬，所以必须要剁碎。然后倒入瓶装荠菜的大锅里。调入少许盐以及胡椒粉搅拌均匀。把事先准备好的面团擀成皮即可开始包盒子了。包好之后用叉子压边，这样不容易散边而且边皮比较薄，吃起来口感更好。平底锅里倒入少许橄榄油，将包好的盒子放入开始煎。

（4）两边都煎成金黄色即可熄火上碟食用了。