金华火腿怎么吃，金华火腿怎么吃才不咸呢？

金华火腿不仅是金华的特产，还是中国的传统食品和国家地理标志产品，火腿起源于唐代。人们最初腌制火腿是为了保存。但发现咸猪腿色、香、味俱佳，色泽鲜红似火，于是就有了现在的火腿。那么， 金华火腿怎么吃，金华火腿怎么吃才不咸呢?

欧洲，也有火腿，西班牙的火腿世界闻名，是西班牙最具代表性的菜肴之一，价格昂贵。西班牙人制作火腿已有1000多年的历史，这与1000多年前中国发明火腿的时间差不多。然而，欧洲火腿和我们中国的火腿有区别，制作方法和食用方法也有区别。

金华火腿怎么吃，金华火腿怎么吃才不咸呢?

金华火腿的吃法有很多种，比如蒸、炖、煮粥、炒菜等。

金华火腿色泽鲜艳，红白分明，肉香、咸、甜，肥而不腻。此外，其中富含蛋白质、脂肪、维生素、氨基酸、矿物质和其他营养物质，具有很高的食用和营养价值。

1.原材料选择

制作火腿的第一步是选择合适的原料，选择新鲜的猪后腿，要求皮薄爪细，肌肉鲜红，腿丰满，选择2500-3000克的猪腿。

2.原材料修整

制作火腿的第二步是修剪猪的后腿，要刮掉猪腿上的细毛或脏血，然后去掉爪子上的蹄壳，把指骨弄平，再把腿弄弯，去掉腿上多余的脂肪，使腿变平。

3.用盐腌制

接下来就是开始腌制了，这也是制作火腿最重要的一步。腌制的适宜温度约为8摄氏度，时间约为35天。先准备一个大盆，把竹片放在盆里，把猪后腿的皮放下，肉放上去。注意皮肤不能直接接触盆底，在猪后腿表面涂一层盐，注意均匀涂抹，肉厚而有骨。

2-3天后再涂抹，及时将盆底的血倒掉，重复6-7次，直到肉的表面始终保持白色盐霜，肌肉变得坚硬，证明已经腌制。

4.浸泡刷洗

制作火腿的第四步是将腌制好的火腿用10摄氏度左右的清水浸泡10个小时，使皮面泡软，肉面泡透，浸泡后，用软刷刷掉表面的盐霜和污渍，然后再次冲洗，在清水中漂浮约2小时。

5.晾晒定型

将洗好的火腿用绳子绑好，挂在太阳下晒干，一般需要5天左右，直到皮面黄亮，表面油，精肉变成玫瑰色，腿基本干硬。

6.风干发酵

制作火腿的最后一步是风干发酵。将干火腿挂在干燥通风的地方，进一步蒸发其中的水分，发酵分解肌肉中的蛋白质，但一定要避免受潮，半个月左右，火腿基本发酵完毕。这时，火腿会散发出一种特殊的清香。