科技+“智慧食堂” 守卫学生“舌尖上的安全”

在天津市武清区杨村一中的5个食堂中，每个窗口都装有一台带有人脸识别功能的人脸智能双屏终端——“刷脸器”，学生选定菜品后，只要站在“刷脸器”前面1秒钟，身份就会被识别出来，姓名、饭卡余额和套餐类型等就餐信息，便会出现在屏幕上，在确认无误之后，点击“确认”即可完成结账，整个过程所花费的时间不超过3秒。

4月1日，由教育部、国家市场监管总局和国家卫生健康委员会共同制定的《学校食品安全与营养健康管理规定》(简称《规定》)开始施行。《规定》指出中小学、幼儿园应当建立集中用餐陪餐制度，每餐均应当有学校相关负责人与学生共同用餐。

如何让卫生更讲究，食材采购有明细台账，可以追根溯源?

科技+“智慧食堂”，正在守卫学生们“舌尖上的安全”。

杨村一中共有5个食堂， 4个学生食堂和1个教工食堂，承接全校师生的早、中、晚三餐需求。2018年11月29日，杨村一中引入禧云信息和云创世纪的“智慧食堂”解决方案。

“‘智慧食堂’解决方案是一套标准化的团餐信息化解决方案，涉及ERP管理、智能硬件、移动支付、人脸支付等，可以实现从采购、售卖、经营分析等全流程信息化服务。”禧云信息业务运营高级总监魏建颖说。

“此前，每到饭点，学生们基本上要排队10分钟以上，才能刷卡吃上饭，等待时间较长。高中校园禁止学生携带手机，无法应用社餐普遍使用的移动扫码支付，‘智慧食堂’解决方案采用的是人脸支付，无需用卡，无需手机，避免了学生丢卡率高、补卡率高造成的金钱浪费，同时降低了排队时长，提高了就餐效率。”杨村一中网络信息化负责人宋战秋说。

目前，杨村一中全校3000多名师生基本上完成了人脸信息的采集，开启了“刷脸”消费的新模式。

过去，家长并不了解孩子的消费情况，更对孩子的一日三餐知之甚少。

“‘智慧食堂’系统和家长的手机支付宝绑定使用，我家孩子每完成一笔‘刷脸’消费，我的支付宝小程序都会实时收到账单，可以了解到孩子的就餐详情、营养摄取情况和账户金额的去向，了解我家孩子每天吃的什么饭，喝的什么汤。”杨村一中高一学生家长赫军虎说。

“菜品原材料的质量影响食堂经营的每个环节。通过‘智慧食堂’数据采集、分析和信息化技术，我们能了解到食材从农田到餐桌的每一道关口的情况，确保学生吃下的饭菜均是安全无忧的。原料可追溯，自然会降低食品安全事故的发生。”杨村一中生活管理处主任王克生说。

“‘智慧食堂’带来了学生、家长、食堂、学校的‘四方共赢’，夯实了我们对校园信息化建设的信心，我们会搭建更多的信息化场景，让校园生活更加智能。”宋战秋说。

除了杨村一中外，“智慧食堂”也已在石家庄一中、上海中学、南京师范大学附中等百所全国重点中学落地，实现了点餐效率平均提升31%，排队时间平均节省20%，备餐准确率平均提升50%，经营成本平均降低10%，综合好评率平均提升80%。