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渝论 | 竹筒奶茶“翻车”、淄博烧烤爆红,网红美食用心方能“长红”

来源:上游新闻 发布时间:2023-04-11 14:32:40


(资料图片)

如今,“竹筒奶茶”是奶茶界当之无愧的新晋“网红”,成了不少人旅游打卡的标配。但茶红是非多,4月10日,有媒体报道,在杭州某景区,有网友发现某奶茶店用霉变竹筒,简单清洗后回收装奶茶卖给顾客,而且洗刷竹筒的也不是流动水,清洗环境很脏。杭州市临平区市场监管局通报称,目前已立案,涉事奶茶店已停业,后续调查情况将及时向社会公布。

竹筒+奶茶,本是小清新,没想到背后却是一股“霉味儿”。“翻车”来得如此之快,一众网友不淡定了,没喝过的表示庆幸——“成功避雷了”,喝过的却“如鲠在喉”,大呼“很受伤”。

据了解,“竹筒奶茶”兴起于苏州,在苏州山塘街、平江路等景区,竹筒外形的包装与古色古香的街景很契合,很多游客都会买上一杯拍照打卡。到如今,“竹筒奶茶”已火遍全国,从北京的南锣鼓巷到广州潮州、汕头等地,在很多旅游城市随处可见,在社交媒体上随便一搜,就可见“总要为了这杯竹筒奶茶来趟某地吧!”的打卡文案,城市名可直接替换为苏州、杭州、宁波、厦门等。

“竹筒奶茶”之所以火爆,是因为它独特的外在形式,在竞争激烈的奶茶界为消费者提供了一种差异化的新奇体验,加之社交媒体的助推,点燃了消费者打卡拍照、跟风分享的内在需求。不可否认,作为文创与餐饮跨界融合的产品,“竹筒奶茶”在创意与营销上是成功的,消费者也乐意为此买单。

但必须强调的是,对于餐饮行业来说,食品安全是最起码的底线。不管商家在包装上如何寻求突破,又如何结合社交媒体进行营销宣传,“竹筒奶茶”归根结底还是一杯奶茶,消费者买来是喝的,舌尖上的安全不容忽视与退让。而在此前,就有网友诟病过,“竹筒奶茶”形式大于内容,售价并不便宜,但奶茶本身并不好喝,且竹筒作为容器也易滋生细菌,存在卫生问题,同时也存在用完的竹筒是否会回收重贴标签再次售卖的问题。

作为新晋“网红”,“竹筒奶茶”想要“长红”,首先必须恪守住食安底线,认真答好食品卫生这道题,同时在食物本身上下足功夫。否则,再新奇的创意与体验,也恐难产生长足的吸引力,最终消费者也会用脚投票,所谓的“网红”也不过是昙花一现。

如今,美食已越来越成为撬动城市文旅发展的“拳头”。比如,最近火爆全网的淄博烧烤,一座城市就因为烧烤成功出圈了,激活了当地的文旅经济。同样,像“竹筒奶茶”这样的文创加餐饮的创意,也完全可以成为这类拳头产品。从这个角度上来讲, “竹筒奶茶”还应该多向“淄博烧烤”取取经,从内容到形式,从口碑到品牌,在坚守食安底线的基础上,追求更新奇与极致的消费体验,用心做好一杯奶茶,“网红”才能“长红”,发挥更大效用,成为城市旅游业的一张靓丽名片。

(文章来源:上游新闻)

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