北京38家餐厅上榜“2023黑珍珠” 黑珍珠进入增长期

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2月9日，“2023黑珍珠餐厅指南”发布，并在美团App和大众点评App上线。新上榜餐厅数量达65家，创历年最高，也预示着黑珍珠进入增长期，其中北京有38家餐厅上榜。此外，“2023黑珍珠”还新增了济南、长沙、无锡三个上榜城市。

作为中国人自己的美食榜单，黑珍珠餐厅指南迎来了第六年发布。目前“黑珍珠”已经覆盖北京、上海、广州、深圳，成都、杭州、香港、澳门等25座城市以及海外的东京、曼谷与新加坡三城。其中，上海、北京、香港、成都、广州为2023黑珍珠上榜餐厅数量多的五座国内城市。

据悉，北京有38家上榜餐厅，覆盖海内外19个菜系，除北京菜、鲁菜等传统菜系外，还包含北欧菜、官府菜、湘菜等细分菜系，展现首都精致餐饮百花齐放的态势。其中，朝阳区在榜餐厅达26家，占比北京全量在榜餐厅68%。

拥有互联网基因的黑珍珠指南也成为人们搜寻精致美味的路径。黑珍珠餐厅指南数据显示，北京2022黑珍珠上榜餐厅的线上浏览量环比上榜前一周增长超578%。

在黑珍珠餐厅指南里，一批主厨抓住发展机遇，在菜品口味上钻研打磨，作为国内首个面向精英餐饮人的成长平台，“黑珍珠主厨俱乐部”通过“与大师同行”系列分享、行业指南、主厨论坛、食材原产地采风等活动，助力主厨成长。“今年‘与大师同行’系列分享已经覆盖116座城市，更多身在小城的餐饮人也能通过黑珍珠的线上平台获得前沿、专业的行业信息，提升专业能力。”黑珍珠餐厅指南的业务负责人唐燕表示。

“黑珍珠”今年继续优化评审规则，提倡用餐体验的稳定性，同时调高对原创性的考虑，鼓励有独立风格、特色鲜明、有系统烹饪理念的餐厅。据悉，明年将增设年度菜品奖，持续丰富中国味蕾。

美团高级副总裁张川表示：“未来五年黑珍珠将进入增长期，每年将至少新开一个城市，这意味着有更多的城市会拥有自己的黑珍珠餐厅。黑珍珠倡导更多能将精致美食和服务大众完美结合的餐厅加入榜单中来。”

（文章来源：新京报）